पूरन पोली महाराष्ट्र में बनाई जाने वाली वहां की एक पारम्परिक स्वीट डिश है. वहां के लोग इसे हर त्योहार पर बनाते हैं. पूरन पोली कई तरह से बनाई जा सकती हैं, लेकिन मुख्यत: चने की दाल की पूरन पोली ही सबसे ज्यादा प्रचलित होती है. खाने में यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है.
खास बात यह है कि पूरन पोली को आप 2-3 दिन तक रख कर खा सकते हैं. इसे बनाना बहुत ही सरल है. आइये जानते हैं पूरन पोली कैसे बनाई जाती है.
सामग्री
गेहूं का आटा – 350 ग्राम
घी – 2 चम्मच
पूरन बनाने के लिए पिठ्ठी
चने की दाल – 150 ग्राम
चीनी या गुड़ – 50 ग्राम
छोटी इलाइची – 8 से 10
घी – आधा कप
नमक- स्वादानुसार
विधि
पूरन पोली बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को 5 घंटे के लिए भिगो दें. दाल को उबालें व इसमें से पानी निकालकर इसे मिक्सी में पीस लें.
कढ़ाई में एक चम्मच घी डालें व इसमें पिसी दाल व चीनी या गुड डालकर पांच मिनट तक भूनें.
जब ये अच्छे से भुन जाए तो इसमें ऊपर से इलायची पाउडर डालें. पुरन पोली बनाने के लिए मसाला बनकर तैयार है.
अब गैस पर तवा गरम करें व आटे से लोई तोड़कर रोटी बेल लें, इसमें पूरन मसाला भरें व दोबारा बंद करके इसे हल्के हाथों से बेल लें.
तवे पर ऑयल लगाकर दोनों ओर से पूरन पोली सेक लें. जब से सुनहरी हो जाए तो इसे प्लेट में निकालकर आप अचार या मनपसंद सब्जी के साथ खा सकते हैं.
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